Zutaten 4 Port. - 243 kcal p.P.
600 g
2 EL
250 g
2
5 EL
3 EL
2 EL
Frischer Fenchel
Oliven Öl
Cherry Tomaten
Knoblauch Zehen
Oliven Öl
Weißer Balsamico Essig
Pfeffer & Salz
Frische Kräuter
Gebratener Fenchelsalat mit Cherry-Tomaten
Den Fenchel mit der Aufschnittmaschine, in zwei Millimeter dünne Scheiben schneiden. Grillpfanne erhitzen und mit wenig Öl beträufeln. Fenchelscheiben auf beiden Seiten bei guter Hitze braten. Cherry-Tomaten halbieren und mit dem Fenchel auf einem Teller anrichten.
Für die Sauce den Knoblauch direkt zum Öl pressen. Essig, Salz, Pfeffer und Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin) mit dem Knoblauchöl verrühren. Die Sauce über den noch warmen Fenchel und die Cherry-Tomaten träufeln. Sofort servieren.
Köstlich dazu: Basilikum-Crostini
Blätter von einem Bund Basilikum mit einem Esslöffel Pinienkerne und 0,5 dl Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf heisse, frisch getoastete Baguettescheiben verteilen und sofort servieren
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