Hackbällchen-Spieß

Hackbällchen-Spieß auf Chili-Tomaten-Ragout

für 4 Personen
1 Schalotte
2-3 Knobizehen
1 Stück Ingwer
1 Chilischote
60 g Joghurt
2 Eier
3 EL Weckmehl
Salz
Peffer aus der Mühle
750 g Rinderhack

Chili-Tomaten-Ragout:
2-3 Knobizehen
3 Chilischoten
2 EL Öl
500 g Tomaten (stückige Tetrapack)
Salz,Pfeffer, Prise Zucker
Basilikumblättchen

Hackfleisch mit den zerkleinerten Gewürzen mischen, sowie Joghurt, Eier, Weckmehl, Salz und Pfeffer tüchtig vermengen. Kleine Bällchen oder längliche Rollen formen und in heißem Öl und Buttergemisch rundum anbraten und bei kleinerer Hitze fertig braten. Dann auf Holzspieße
stecken.

Für das Ragout den durchgepressten Knoblauch und die in feine Streifen geschnittene Chilischoten in Öl anbraten, die Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Die Spieße darauf anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.

Wer mag ißt Reis , Nudelsalat oder auch nur Weißbrot dazu.