für 4 Personen:
1 Kg Putenbrust
80 g ger. Parmesankäse
1 Bd. Basilikum
5 Knoblauchzehen
4 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
je 350 g. Auberginen
Tomaten
Paprika
Zucchini
Zubereitung:
Putenbrust von der dicken Seite aus waagerecht einschneiden. Parmesankäse, Basilikumblätter, geschälte Knoblauchzehen und Öl im Mixer pürieren. Das Fleisch damit füllen und mit Kordel umwickeln. Anschließend salzen und pfeffern. Gehackte Zwiebel und zerkleinertes Gemüse, geschälte und entkernte Tomaten in Bratfolie füllen, Fleisch darauf legen. Folie verschließen und auf den kalten Rost vom Backofen setzen. Bei 175 °C ca. 70 Min. garen.
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