2 EL Knoblauchpulver
2 TL gemahlener Ingwer
2 TL gemahlenes Piment
1/2 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuß
2 TL Salz
3 zerriebene Lorbeerblätter
2 TL Cayennepfeffer
1 TL Chili
mischen und in ein Schraubglas geben
Vor Verwendung dazugeben:
150 g dunkelbrauner Zucker
100 ml Limettensaft
1 mittelgroße Zwiebel kleingehackt
225 ml Rum (mögl.brauner)
Das Fleisch für mindestens 2 Stunden in der Beize in den Kühlschrank stellen und während des Grillens immer wieder mit der Mischung bestreichen.
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