1 große Zucchini
4 Tomaten
250 g Mozarella
4 EL Olivenöl
Für die Sauce
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
1 feingehackte Knoblauchzehe
2 EL feingehackte, frische Kräuter
Die Zucchini in Scheiben hobeln.
Mit 2 EL Olivenöl von beiden Seiten in der Pfanne kurz anbraten.
Die Tomaten und den Käse in Scheiben schneiden.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und restliches Olivenöl verrühren.
Zucchinischeiben, Tomaten und Mozarella abwechselnd in einer Schüssel schichten, dabei die Sauce löffelweise dazwischenstreichen.
Mit der Sauce abschließen.
Wunderbarer Salat zu Gegrilltem.
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