2 kg Schälrippchen (vom Metzger entsprechend durchhacken lassen)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 großes Stück frischen Ingwer
Saft von 1 Zitrone
1 Tasse Sojasauce
1/2 Tasse Reiswein oder Sherry
3 EL Honig
3 EL Tomaten-Ketchup oder Salsa
2 TL Sambal Oelek
Die Rippchen anschließend unter fließendem Wasser abwaschen und trocken mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Den Ingwer schälen, kleinere Stücke schneiden durch die Knoblauchpresse Saft in einen kleinen Topf pressen.
Den Zitronensaft, die Sauce und den Reisweirn, den Honig, den Tomaten-Ketchup und das Sambal Oelek dazugeben und das Ganze in den Topf geben und unter ständigem rühren aufkochen lassen.
Die Schweinerippchen in eine Schüssel geben und mit heißen Glasur überziehen, etwa 1 Stunde marinieren und häufig umwenden.
Anschließend die Rippchen flach in eine Grillschale nochmals mit der Marinade bestreichen und auf derm Grill garen.
Wahrend dessen immer wieder mit der Glasur bestreichen.
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