Zutaten 6 Port. - 410 kcal p.P.
4 EL
10 EL
10 EL
1 TL
2
200 g
200 g
4 EL
Salz
Oliven Öl
Zitronen Saft
Orangen Saft
Cayenne Pfeffer
Zucker
Bund Schnitt Lauch
Mascarpone Frisch Käse
Gorgonzola Käse
Weiß Wein Essig
Pfeffer aus der Mühle
Spargel putzen, in siedendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bißfest garen.
Öl, Zitronen-, Orangensaft, etwas Salz, Cayennepfeffer und Zucker verrühren. Spargel abgießen. Je 3 Stangen Spargel mit einigen Schnittlauchhalmen bündeln, mit der Marinade beträufeln und über Nacht abgedeckt kalt stellen.
Mascarpone, Gorgonzola, Orangensaft und Essig mit dem Zauberstab pürieren, salzen und pfeffern. Schnittlauch in Röllchen schneiden, untermischen.
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