Zutaten 4 Port. - 464 kcal p.P.
50 g
100 g
150 g
150 g
150 g
2 L
160 g
160 g
4
150 g
4
Frühlings Zwiebeln
Stauden Sellerie
Frischer Fenchel
Zucchini
Karotten
Gemüse Brühe
Mager Quark
Camembert Käse
Eigelb
Salz
Gemahlener Muskat
Sahne
Eiweiß
Frühlingszwiebeln auf ca. 15 cm stutzen, Staudensellerie in fingerlange Stücke schneiden. Fenchel vierteln, in Scheiben, Zucchini in Fächer, Karotten in Streifen schneiden. Gemüsebrühe aufkochen, das Gemüse nach Sorten getrennt - darin weichkochen. Quark, reifer Camembert (ohne Rinde) und Eigelb mit dem Zauberstab pürieren, würzen. Eiweiß und Schlagsahne getrennt steif schlagen, unter die Masse ziehen. In eine flache Auflaufform gießen, das Gemüse darauf verteilen. Gemüse-Camembert-Gratin im Backofen gratinieren 170 - 190° Umluftbackofen 15 - 20 Minuten
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