Fleischgewürz

8 g Curry, 8 g Paprika, 3 g Thymian, 2 g Liebstöckel, 1 g Cayennepfeffer, 2 g weißer Pfeffer, 1 g Oregano, einige Nelken, 1 MS Muskatblüte, 1 MS Zimt (1 MS gem.Chili)

So wird's gemacht:

Alles zusammen vermahlen. Als Fleischgewürzbeize Essig und Öl im Verhältnis 1:4 (z.B. 1 EL Essig und 4 EL Öl) mischen, das Fleischgewürz hinzugeben, auf das Fleisch streichen und einwirken lassen. Die Beize eignet sich gut auch für Lamm und Rind für heißen Stein.