12 Wacholderbeeren
1 kleiner Zweig Rosmarin
175g weiche Butter
1 TL Salz
Die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen, einige davon für die Dekoration beiseite legen.
Die Rosmarinnadeln und 9 Wacholderbeeren mit einem Messer oder im Blitzhacker so fein wie möglich hacken.
Die weiche Butter und das Salz mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Die Rosmarin-Wacholder-Mischung unterrühren und kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie streichfähig wird. Mit dem restlichen Rosmarin und Wacholder dekorieren.
Dazu: frisches Nußbrot
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