Zutaten 3 Port. - 560 kcal p.P.
150 g
300 g
1
2 TL
1/2 EL
1/2 TL
30 g
100 g
Rote Beete
Weizen Mehl Type 405
Eier
Öl
Getrockneter Thymian
Salz
Butter
Schafs Käse
Rosa Thymian-Nudeln mit Schafskäse
Das hört sich schwieriger an, als es ist!!! Das Rezept ist ganz einfach, sieht genial aus und schmeckt einfach lecker!!
Nudelteig herstellen:
gegarte rote Beete (kaufe ich im Supermarkt abgepackt) fein pürieren, Mehl mit Ei, rote Beete, Öl und getrockneten Thymian sowie 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten und in einem feuchten Tuch ca. 30 - 45 Min. ruhen lassen.
Entweder durch die Nudelmaschine ausrollen lassen, oder portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Streifen ca. 5 mm breit schneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln in das kochende Wasser geben. Gar sind die in ca. 5-7 Minuten.
Die fertigen Nudeln schwenkt man in reichlich Butter und richtet sie mit zerbröselten Schafskäse an. Wer mag, kann auch noch etwas getrockneten Thymian darüber streuen.
Dazu reicht man eine große Schüssel gemischten Salat.
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