Zutaten 2 Port. - 803 kcal p.P.
4
50 g
200 g
Eier
Bärlauch
Pfeffer & Salz
Gemahlener Muskat
Weizen Mehl Type 405
Mehl in eine Schüssel, Eier, feingehackten Bärlauch eine Prise Salz zugeben und alles mit einem grossen Kochlöffel vermengen. Den Teig so lange rühren, bis er Blasen wirft. In einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser den Spätzleteig durch die Spatzenpresse durchdrücken oder über einem Spatzenhobel "hobeln".
Sobald sie gar sind, steigen sie an die Oberfläche.
Mit einem Sieblöffel herausnehmen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
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