Zutaten 4 Port. - 442 kcal p.P.
1300 g
400 g
250 g
250 g
250 g
80 g
150 g
40 g
2
1/2 Bund
100 g
Rote Beete
Rinder Tafelspitz
Weiß Kohl
Kartoffeln
Tomaten
Zwiebeln
Karotten
Butter
Lorbeer Blätter
Petersilie
Saure Sahne
Russischer Eintopf kann auch mit Rindfleisch aus der Schulter zubereitet werden. Rote Beete schälen und fein würfeln. Zwiebeln fein hacken. Geschälte Karotten grob würfeln. Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebeln weich dünsten. Rote Bete, Kartoffeln, Tomaten und Karoffen zufügen. 1,5 l Wasser und den Essig darüber gießen. Fleisch und Lorbeerblätter einlegen. Alles zum Kochen brinen und zugedeckt etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Inzwischen den Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fleischstücke zusammen mit dem Kohl zurück in die Suppe geben und 20 Min. in offenem Topf weiterkochen.
Inzwischen Petersilie waschen und hacken. Die Suppe in Suppenschalen füllen und mit Sauerrahm und Petersilie garnieren.
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