Zutaten 4 Port. - 1364 kcal p.P.
400 g
5
2 EL
1 Glas
1 EL
2 EL
200 g
6
125 g
500 g
1 EL
Champignons
Zwiebeln
Öl
Pfeffer & Salz
Zigeuner Sauce
Tomaten Mark
Speise Stärke
Sahne
Rinder Rouladen
Frühstücks Speck
Rosen Kohl
Getrockneter Majoran
Petersilie
Für den Rouladenauflauf mit Rosenkohl zunächst Pilze putzen, 5 mittelgroße Zwiebeln schälen. Beides in Scheiben schneiden. Pilze in heißen Öl ca. 3 Min. anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Pilze, Zwiebeln, 1 Flasche (250ml) Steak-,Schachlik-oder Zigeuner-Sauce und 1-2 EL Tomatenmark verrühren. 2 leicht geh. EL Speisestärke und Sahne verrühren und unter die Soßenmischung rühren. Fleisch, Speck und Soße abwechselnd in eine flache Auflaufform(ca. 30 cm lang) schichten. Mit Soße und Speck abschließen.
Im vorgeheizten Backofen(E-Herd:175-200C/Umluft:150-175c/Gas:Stufe2-3) ca.2 Stunden garen. Den Auflauf nach ca. 1 1/2 Stunden evtl. mit Alufolie abdecken.
Rosenkohl putzen und waschen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Min. dünsten. Alles anrichten und mit Kräutern garnieren. Dazu schmecken in Petersilien-Butter geschwenkte Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit ca: 2 1/2 Std.
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