450g Muschelfleisch in Mehl wenden, in Butter hellbraun braten, rausnehmen, dann
250g Champignons in Butter dünsten, rausnehmen, beides warm stellen.
In der Flüssigkeit mit Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen,mit
1/2 Tasse Milch ablöschen.
1/4 Tasse Sahne und 1 Eigelb dazugeben, mit
Salz und Pfeffer würzen.
Die Muscheln und Pilze vorsichtig unter die Sosse mischen,
in gefettete Förmchen oder eine Form füllen, im vorgeheitzten Backofen bei 200°C ca. 5 Min. backen.
Mit geriebenen Käse bestreuen und nochmal kurz überbacken.
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