bei Rindfleisch = 1 Tasse Öl
bei Schweinefleisch = 1/2 Tasse Öl
1 Tasse Kräuteressig
250 g Honig
750 g Tomatenketchup
2 feingehackte Zwiebeln
2 EL schwarzer Pfeffer
1 EL rosenscharfer Paprika
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
1 TL Kerbel
1 TL Glutamat (ich nehme lieber Fondor)
2 EL geh. Petersilie
1/2 Tasse Weinbrand
1/2 Tasse Sherry oder zu je 1/3 Weinbrand, Rum und Cointreau
kein Salz !!!!
Fleisch in der Marinade 6 - 24 Stunden einlegen.
(c) www.marions-kochclub.de / Chililinde