Zutaten 10 Port. - 287 kcal p.P.
1
250 g
50 g
120 g
50 g
275 g
2 TL
1/2 TL
1/2 TL
1 TL
75 g
50 g
Eier
Apfel Mus
Butter
Brauner Rohr Zucker
Feiner Kristall Zucker
Weizen Mehl Type 405
Back Pulver
Natron
Salz
Gemahlener Zimt
Muskat Nuss
Korinthen
Walnuss Kerne
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2) vorheizen. Eine Kastenform (450 g Fassungsvermögen) einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Ei, Apfelmus, zerlassene Butter und die beiden Zuckersorten verrühren. Beiseite stellen.
Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben. Zimt und Muskatnuss untermischen. In drei Portionen unter die Apfelmus-Mischung rühren, dabei nach jeder Portion gut verrühren.
Die Korinthen oder Rosinen und gehackte Nüsse gleichmäßig untermischen. Den Teig in die Kastenform geben, glatt streichen und etwa 1 Stunde backen, bis an einem in die Mitte eingeführten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Auf einem Gitter abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und Butter dazu reichen.
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