Okraschoten (Bamya) mit Lammfleisch
300 gr. Lammfleisch (am besten aus der Keule)
3 Knoblauchzehen
1 EL Cumin (Kreuzkümmel)
Salz, Pfeffer
1 große Dose Okraschoten
1 mittlere Dose Kichererbsen
8 Schalotten oder 3 Zwiebeln
1 Dose geschälte Tomaten
3 EL Olivenöl
3-4 EL Zitronensaft frisch gepresst
Knoblauch klein schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mischen und etwas stampfen.
1 EL Zitronensaft dazu und das in feine Streifen geschnittene Lammfleisch darin mischen.
Das Fleisch sollte mindestens 1 Stunde marinieren, besser länger!
Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch mit Marinade und den in feinen Streifen geschnittenen Schalotten goldbraun braten.
Die Tomaten hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Okraschoten, Kichererbsen und restlichen Zitronensaft hinzufügen und alles nochmals kurz köcheln.
Das Gericht in eine feuerfeste Form geben und ca. 20 Min. bei 200 Grad im Ofen backen.
Dazu wird Reis und gemischter Salat gereicht.
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