Zutaten 4 Port. - 923 kcal p.P.
750 g
1 TL
1 kg
5 EL
0,1 L
150 g
40 g
500 g
Kartoffeln
Salz
Zucker
Apfel
Kaltes Wasser
Milch
Durchwachsener Speck
Muskat Nuss
Margarine
Blut Wurst
Noch ein Rezept aus dem Münsterland
Himmel und Erde
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde 15 Minuten
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten gar kochen. Das Wasser abgiessen und möglichst sofort die Kartoffeln fein stampfen. Mit Muskat würzen und etwas Milch unterrühren, bis ein Brei entsteht. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und in Wasser gar kochen. Sofort fein stampfen und unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Speckwürfel anbraten und über den Apfel-Kartoffelbrei geben. Die Blutwurst in Scheiben schneiden, anbraten und zusammen mit Himmel und Erde servieren.
Hinweis:Auch von diesem Gericht gibt es unendlich viele Variationen. Beispielsweise kann man statt des Apfelkompotts auch angebratene Apfelringe auf dem Kartoffelbrei verteilen. Statt des Specks kann man Zwiebeln anrösten. Anstatt Blutwurst kann man auch Bratwurst oder Frikadellen braten.
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