Hähnchen-Chili mit buntem Paprika
500 g Hähnchenbrust
1 Zwiebel
3 Paprikaschoten (zusammen 500 g)
2 Pepperoni
2 EL Öl
1 Dose Chilibohnen
1 kl. Dose Mais
1 TL gekörnte Hühnerbrühe
1 TL Paprikapulver
1 Pr. Zucker
1/2 TL gem. Koriander
2 Knoblauchzehen
Salz, Cayennepfeffer
je 1/2 TL geh. Schnittlauch und Petersilie
Fleisch würfeln, Zwiebel fein hacken, Paprika und Pepperoni in Streifen bzw. Ringe schneiden. Öl erhitzen. Hähnchenbruststücke und Zwiebel darin anbraten. Paprika und Pepperoni z ufügen, ca. 3 Min. mitdünsten. Chilibohnen und Mais mit Flüssigkeit zufügen. Hühnerbrühe, Paprikapulver, Zucker und Koriander einrühren, Knoblauch dazupressen. Das Chili mit
Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Kurz vorm Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
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