2 EL getrocknete Chilis (Serrano, Piquin, Thai - scharf bis sehr scharf)
150 g Weizenmehl
100 g Maismehl
1 TL Salz, gemahlener Pfeffer
12 Hähnchen-Unterschenkel
1/2 l Buttermilch
Öl zum Frittieren
Chilis im Cutter mahlen, mit den beidenMehlsorten, Salz und Pfeffer
mischen. Die Hähnchenschenkel portionsweise im Mehl, anschließend
in der Buttermilch und nochmals im Mehl wenden. Sofort im 180° heißen Fett goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp legen und warmstellen, bis alle Nuggets ausgebacken sind.
Klappt auch prima mit Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten.
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