Nudelfrittate

Nudelfrittate frisch oder Resteverwertung

200 gr kurze Nudeln
100 gr. Becon oder Dörrfleisch gewürfelt
100 gr. Emmentaler grob gerieben
5 Eier
2 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Nudeln kochen (oder Rest Nudeln vom Vortag)
Becon in der Pfanne goldbraun rösten
In einer Schüssel Eier schaumig schlagen,Käse,Speck und Nudeln
dazugeben, salzen, pfeffern und mischen.
Öl in einer großen Pfanne anwärmen, Nudel-Eiergemisch hingeben
und bei mittlerem Feuer braten, mittels Deckel umdrehen und
von der anderen Seite braten.
Eventuell mit Tomatenscheiben garnieren und sofort servieren,
oder einen gemischten Salat dazu