Für 4 Personen
100 g Polenta (Maisgrieß)
Salz
3/8 l Wasser
40 g Butter oder Margarine
4 Eßlöffel Tomatenstücke mit Kräutern TetraPack
1 Gemüsezwiebel (250 g)
1 Dos. Maiskörner (Abtropfgewicht 285 g)
200 Emmentaler
4 Eßlöffel Olivenscheiben, schwarze (Glas)
Pfeffer
Polenta nach Packungsanweisung im kochenden, gesalzenen Wasser ausquellen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 20 g weiches Fett unter den Polentabrei rühren. In einer geretteten Springform glattstreichen. Tomatenstücke darauf verteilen.
Zwiebelringe im restlichen Fett andünsten. Abgetropften Mais, Käsewürfel, Zwiebeln und Oliven mischen. Auf dem Polentaboden verteilen, ca. 20 Minuten backen.
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