Zutaten (für 4 Personen)
1 kg mehligkochende Kartoffeln
100 g Gruyère,
1 Knoblauchzehe,
1 Tasse fein gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Majoran, Thymian),
3 Eier,
1/2 Becher saurer Halbrahm (90 g),
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, während etwa 30 min weich garen und anschliessend durch Kartoffelpresse . Püree auskühlen lassen. Den Gruyère klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
Alle Zutaten gut vermengen und in eine gefettete Ringform von ca. 1 Liter Inhalt füllen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Savarin während 40 min backen. Danach für 5 min ruhen lassen und erst dann stürzen. Heiss servieren.
Man nimmt einen Reisring, ich nehme meine Kuchenform dafür.
Dazu Gulasch servieren.
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