Zutaten 4 Port. - 322 kcal p.P.
1/2 L
250 g
3 EL
8
1 Bund
1
Gemüse Brühe
Ciabatta Brot
Oliven Öl
Tomaten
Basilikum
Knoblauch
Eingelegte Peperoncino
Pfeffer & Salz
Scharfe Tomatensuppe ist eine pikante Suppe aus Kalabrien (Süditalien).
Tomaten (jetzt im Winter nehme ich für dieses Gericht Tetrapack pürrierte Tomaten) an der Spitze einritzen und eine Minute in kochendes Wasser tauchen. Die Haut abziehen und die Samen entfernen, oder Tetrapack
Tomaten in die Gemüsebrühe geben und mit einem Handmixer pürieren.
Das in Scheiben geschnittene italienische Weißbrot oder Ciabatta auf 4 Teller verteilen.
Peperoncino, Basilikum und Knoblauch fein hacken, salzen und pfeffern und mit dem Olivenöl (extra vergine) in einer Schlüssel mischen. Gut umrühren.
Die Tomatenbrühe über das Brot geben und mit dem Ölgemisch anrichten.
(c) www.marions-kochclub.de / Chili